Låten 'Apple Cider' av beabadoobee fångar essensen av ungdomlig förälskelse och de förvirrande känslor som ofta följer de tidiga stadierna av ett romantiskt intresse. Texterna förmedlar en känsla av ambivalens, eftersom huvudpersonen uttrycker både ett ointresse och en djup attraktion till den andra personen. Omnämnandet av äppelcider och fruktpunch fungerar som en metafor för sötman och oskulden hos ung kärlek, såväl som mångfalden av känslor som kan blandas ihop som olika smaker i en drink.
Låtens berättelse utspelar sig med huvudpersonen som brottas med sina känslor, framhävd av de motsägelsefulla raderna, 'Och jag tycker inte ens om dig så mycket / Vänta / Jag gör / Fan.' Denna interna konflikt är en vanlig upplevelse i push and pull av nya relationer, där ens känslor kan vara osäkra och fluktuera snabbt. Det avslappnade språket och användningen av svordomar ger en rå och autentisk touch till låten, vilket understryker intensiteten och förvirringen i de involverade känslorna.
Refrängen, med sin inbjudan att ringa vid midnatt och ge relationen ett försök, antyder en vilja att utforska dessa känslor trots osäkerheten. De upprepade raderna, 'Det är verkligen trevligt att prata med dig / Det är verkligen trevligt att hålla din hand', speglar de enkla nöjen och djupa kopplingar som kan hittas i de små stunderna som delas mellan två personer. Låten avslutas med ett öppet förslag om en övernattning, vilket lämnar lyssnarna med en känsla av förväntan och den olösta frågan om huruvida dessa två individer kommer att gå bortom vänskapen.