Hoziers 'Would That I' är en rik gobeläng av metaforer och känslor, som väver samman teman om kärlek, förlust och bådas transformativa kraft. Låtens texter är genomsyrade av naturliga bilder, med referenser till träd, eld och aska, som fungerar som metaforer för kärlekens cykler och effekterna av dess avgång. De inledande raderna sätter tonen med en romantisk vision av en kvinnas hår som liknas vid ett pilträd, vilket antyder en naturlig, fritt flytande och förtrollande närvaro. Låten fördjupar sig sedan i smärtan av kärlekens frånvaro och liknar den vid ett träd som vet att det måste huggas ner för att ge värme. Detta bitterljuva erkännande av kärlekens nödvändighet och dess kostnad är ett återkommande tema genom hela låten.
Refrängen kontrasterar det förflutna med nuet, vilket indikerar att de intensiva känslorna av kärlek ('att tända') och den tröst den ger ('håll mig hårt') inte är en del av det aktuella ögonblicket. Denna refräng av 'inte i natt' antyder en längtan efter en tidigare intensitet som inte längre är tillgänglig. Den upprepade försäkran om att 'du är bra mot mig' verkar vara ett tacksamt erkännande av kärlekens varaktiga vänlighet, trots förändringarna över tiden. Låtens narrativa båge tar lyssnaren genom kärlekens resa som brinner starkt, sedan bleknar och lämnar en bestående inverkan på hjärtat.
Musikaliskt är Hozier känd för sin själfulla röst och sin förmåga att blanda in element av blues, folkmusik och indierock till ett unikt sound som kompletterar hans poetiska texter. 'Would That I' är inget undantag, med dess spökande melodi och Hoziers känslomässiga leverans som förstärker låtens teman. Låten fångar den universella upplevelsen av att reflektera över tidigare kärlekar, smärtan av att släppa taget och värmen från omhuldade minnen. Det är ett bevis på kärlekens bestående kraft och de spår den lämnar på oss, långt efter att lågorna har slocknat.